Шоколадный соус… только мы слышим это название — уже хочется его отведать. Десерты с ним сказочно вкусны: он сделает ваши блинчики, мороженое, торты, творог и запеканки, суфле и вафли нереально вкусными.

Этот соус послужит в качестве отличной глазури, топинга и сладкой подливки. Под ним детки будут кушать даже то, от чего обычно отказываются.

Польза: дарит счастье и настроение

Противопоказания: непереносимость компонентов или значительный процент лишнего веса.

Как подавать: 1) полить десерт 2) наполнить соусом соусник

Как хранить: в холодильнике не более 2-3 дней

Маленький секрет:

• чтобы снизить общую калорийность блюда, подаваемого с шоколадным соусом, добавляйте в него на 1/3 меньше сахара, чем указывается в рецептуре.
• вкус соуса будет определять качество и вид используемого в приготовлении шоколада – выбирайте ваш любимый – и соус вам очень понравится. Он одинаково хорош как с горьким, так и молочным шоколадом.
• растапливать шоколад лучше всего поломав его на дольки и разместив над водяной баней
• в любой десертный соус из шоколада можно добавить мелкодробленые орехи, но изюм и крошки от печенья лучше не добавлять – они сделают его более грубым.
• при желании соус из шоколада можно обогатить, введя в него ложку коньяка, рома или ликера

Шокирующая информация: соус из шоколада подается не только к сладким десертным блюдам, но и к блюдам из овощей и мяса. Эти специально приготовленные соусы (по рецептам, которые вы узнаете ниже) потрясающе оттеняют вкус стейков и отбивных, наполняя обед совсем новым вкусом. Такое меню предпочитают гурманы, но никто не помешает и вам провести на кухне эксперимент – а вдруг это вам очень понравится?

Шоколадный соус для десертов

Приготовьте:

• шоколада — 100 гр.
• какао в порошке — 2 ст.л.
• сахара – 75 гр. (3 ст.л.)
• молока — 150 мл
• масло сливочного — 20 гр.
• воды — 100 мл
• крахмала — 1 ст.л.
• ванилина — 1 гр.
• корицы (молотой) — 1 гр. (на кончике ножа)

Готовить надо так:

1. Смешайте сахар с какао, корицей и ванилином.
2. Влейте воду и вымесите до гладкости.
3. Слегка нагрейте смесь и введите масло и кусочки шоколада, дождитесь их растворения.
4. Крахмал развести в холодном молоке и тонкой струйкой (при постоянном помешивании) ввести в шоколадную смесь.
5. Дождитесь закипания и потомите соус еще несколько секунд, снимите с огня и охладите.
6. Подавайте его к любым десертам.

Приготовление

1. Для работы возьмите небольшой ковшик, который имеет толстые стенки. Всыпьте в него отмеренное количество какао и сахара. В процессе удобно будет работать силиконовой лопаткой. Перемешайте сухие ингредиенты, немного растерев их.

2. Теперь всыпьте норму ванилина. Ванилин можно заменить несколькими каплями эссенции, также можно обычный сахар полностью заменить ванильным. Для последнего необходимо в емкость с сахарным песком поместить стручок ванили, таким образом, все кристаллы пропитаются ванильным ароматом, в результате у вас будет ароматизированный сахар. Итак, перемешайте еще раз все сухие компоненты.

3. Вливайте отмеренное количество прохладной чистой воды.

4. Перемешайте все лопаткой — разбив все сгустки и комочки. Переставьте ковшик на плиту, огонь сделайте минимальным, протомите сироп примерно несколько минут после начала кипения.

5. Убрав емкость с огня, всыпьте в сироп специи ароматно-пряного шафрана, насыщенной корицы и кардамона.

Можно уверенно сказать, что каждый из нас любит время от времени насладиться чем-то сладеньким. Будь-то мороженное, пирожное или сладкие блинчики, зачастую, не обойти без шоколадной подливки. Именно она, добавит блюду ощущение полноценного десерта и сейчас, вы узнаете, как сделать её всего за 10 минут.

Шоколадный соус для блинов

Приготовьте:

• шоколада — 100 гр.
• сливок (любой жирности) — 50 мл
• сахара – 50 гр.
• ванилина – 1 гр.
• воды (молока) – 100 мл

Готовить надо так:

1. Измельчите плитку шоколада и распустите ее на водяной бане. Как только это произойдет – влейте сливки и перемешайте.
2. Введите в смесь сахар (при использовании горького шоколада его количество можно увеличить в 2 раза) и ванилин.
3. После полного растворения кристалликов сахара в соус нужно влить воду (или молоко), и дождаться, когда он станет однородным.
4. Подают такой соус сразу же (можно просто полить им блинчики).

Соус из шоколада со сгущенкой

Приготовьте:

• шоколада (лучше горького) — 50 гр.
• сгущенного молока — 150 мл
• масла сливочного – 1 ст.л. (20 гр.)
• молока – 80 мл
• какао в порошке – 1,5 ст.л.

Готовят его так:

1. Измельчите плитку шоколада и распустите ее на водяной бане. Как только это произойдет – добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте.
2. Высыпьте какао и разотрите его до полного смешения с шоколадом.
3. По очереди влейте сгущенное молоко и обычное, снова разотрите смесь до однородности.
4. Соус не растекается, но и не застывает комком, однако им все же лучше сразу же полить блинчики или украсить торт.

Как готовить

Шоколадный соус для десертов будет особенно ароматен в сочетании с ванилью и корицей, и станет более нежным, если ввести в него сливочное масло и сливки. Аппетитная густота образуется благодаря муке и крахмалу, а добавленные в конце приготовления ликер, ром, коньяк дополнительно обогатят вкус блюда.

Алкогольные напитки добавляют и в шоколадный соус к мясу. Но в этом случае обычно выбирают между хересом, мадерой и сухим вином. В рецепт соуса, подаваемого к мясным блюдам, входят также острые специи и пряности.

Соус из шоколада для мороженого и торта

Вариант 1 (со сливками и маслом):

Приготовьте:

• шоколада – 100 гр.
• сливок – 50 мл
• масла сливочного – 15 гр.

Готовить надо так:

1. Разломайте шоколад и смешайте все компоненты.
2. На водяной бане нагрейте состав до полного растворения и превращения его в однородный глянец. Кипятить соус нельзя. Хорош и холодным и горячим.

Вариант 2 (со сливками):

Приготовьте:

• шоколада – 100 гр.
• сливок – 200 мл

Готовить надо так:

Сливки доведите до закипания и растворите в них кусочки разломанного шоколада. Хорош и холодным и горячим.

Вариант 3 (со сливками и молоком):

Приготовьте:

• шоколад – 120 гр.
• сливки (жирные) – 120 мл
• молоко -120 мл
• сахар – 50 гр.

Готовить надо так:

1. Разломайте шоколад и смешайте все компоненты.
2. На водяной бане нагрейте состав до полного растворения и превращения его в однородный глянец. Кипятить соус нельзя. Подавать горячим.

Густые какао — соусы для выпечки и десертов

Вариант 1 (с мукой):

Приготовьте:

• какао в порошке – 1 ст.л.
• молока – 300 мл
• яиц – 2 шт.
• сахара – 100 гр.
• муки (пшеничной в/с) — ½ ст.л.

Готовят его так:

1. Разотрите желтки и сахар, всыпьте какао и муку, вымесите до однородности.
2. Нагрейте молоко и осторожно введите его в смесь.
3. Постепенно нагревая соус, доведите его до закипания (постоянно помешивая), но не позволяйте ему кипеть.
4. Загустевшую горячую смесь пропустите через ситечко и используйте по вашему усмотрению – для вафель, круасанов, печенья и т.п.

Вариант 2 (с крахмалом):

Приготовьте:

• какао в порошке – 1 ст.л.
• крахмала – 1 ч.л.
• молока – 100 мл
• сливок – 100 мл
• сахара – 1-2 ст.л.
• ванилина – 1 гр.

Готовить надо так:

1. Смешайте порошок какао и сахар.
2. Нагрейте молоко и осторожно введите его в смесь, доведите до закипания.
3. Крахмал развести в холодных сливках и тонкой струйкой влить в соус, всыпать ванилин. Прогреть несколько секунд (не доводя до загустения) и снять с плиты. Соус великолепен как в горячем виде, так и после остывания.

Другие десертные варианты

Помимо классических ингредиентов, в соусе могут быть использованы дополнительные компоненты (например, сгущенка, молоко и др.), которые помогут улучшить вкус.

Темный

Для приготовления продукта из темного шоколада необходимо налить в миску воду (115 мл) и довести до кипения, добавить сахар (3 ст.л.), тщательно перемешать. Добавить небольшие кусочки черного шоколада (170 г) и сливочного масла (30 г), размешать. Снять посуду с плиты и продолжить мешать до однородности. Влить сливки (6 ст.л.) и ванильную эссенцию (0,5 ч.л.). Вновь хорошо перемешать, готовый продукт подавать в теплом виде.

На кукурузной муке

Шоколадный соус в рецепте на кукурузной муке готовится следующим образом. Смешиваем какао (4 ст.л.), кукурузную муку (1,5 ст.л.), сахарный песок (4 ст.л.) и молоко (1,5 стакана). Доводим массу до кипения. Варим на небольшом огне еще 2 минуты. Убираем с плиты и вводим сливочное масло (30 г), тщательно перемешиваем. Добавляем сливки (2 ст.л.), ванильную эссенцию (0,5 ч.л.) и вновь размешиваем, масса должна стать однородной. Продукт подается к столу в теплом виде.

Со сгущенным молоком

Необходимо дождаться момента, когда соус станет однородным и достаточно густым, и при этом не забывать постоянно его помешивать. Убранную с плиты поливку можно сразу подавать в горячем виде к блинам.

После остывания продукт не изменит структуру и останется мягким. Так как соус из сгущенки и шоколада не растекается, он хорошо подходит для рисования декоративных элементов или надписей.

С бананом, постный, с корицей

Необычное сочетание вкусов порадует ценителей тонких изысканных блюд, внесет разнообразие в постное меню.

Необходимо поставить на огонь воду (1 стакан) и вскипятить ее. В это время в турку положить какао (40 г), сахарный песок (50 г), корицу (1 ч.л.) и подсолнечное масло (50 мл), тщательно перемешать ингредиенты, после чего залить подготовленным кипятком. Постоянно помешивать основу, чтобы избежать появления комочков.

После того как масса закипит, необходимо убрать ее с огня. Пока соус остывает, нужно очистить и натереть банан. Полученную мякоть соединить с соусом комнатной температуры и тщательно размешать (для этого удобно использовать миксер или блендер).

Из шоколада и жирного молока

Если возник вопрос, как сделать шоколадный соус более нежным и не особо густым, то нужно воспользоваться рецептом приготовления на основе шоколада и молока. Для такого блюда подходят плитка, содержащая высокий процент какао, и жирное молоко.

Рецепт шоколадного соуса состоит из следующих этапов:

1. Необходимо шоколад 75% какао (200 г) разломать на кусочки и высыпать их в кастрюлю. Включить на плите несильный огонь. Вылить воду (4 ст.л.) и перемешать составляющие, чтобы шоколад не пригорел. В результате должна получиться однородная густая масса.
2. В отдельной емкости перемешать крахмал (1 ч.л.) и часть молока (20 мл).
3. Сахар (4 ст.л.) измельчить с помощью ступки.
4. В шоколадную массу постепенно влить оставшееся молоко, добавить крахмал и сахарный песок. Тщательно перемешать все компоненты.
5. Продолжать варить около двух минут.
6. Убрать продукт с плиты и дать ему остыть.

Такая шоколадная подливка хорошо подходит к печеным фруктам (яблоки, груши), а также к десертам, запекаемым в духовке.

Для украшения тортов

Для приготовления соуса согласно данному рецепту нужно подогреть в миске жирные сливки (250 мл), после того как они закипят, требуется снять их с плиты. Засыпать шоколадом (250 г), перетертым в стружку, при этом необходимо помешивать массу венчиком, чтобы продукт стал однородным. Мешать необходимо до того момента, как начнут формироваться комочки. После остывания готовый продукт можно использовать для украшения тортов.

Карамельный (из какао с медом)

Данная разновидность соуса также достаточно универсальна (используется в качестве подливки к блинам, запеченным фруктам или вафлям) и не требует дорогих и редких продуктов для приготовления.

Для приготовления соуса сначала необходимо сделать карамель. Нужно подогреть сковороду на плите, а затем высыпать на нее сахарный песок (100 г). Следует подождать, пока он растает. При этом постоянного помешивания не требуется, необходимо лишь 2 раза встряхнуть содержимое сковороды.

В отдельной посуде смешать какао (2 ст.л.) со сливками (300 мл), после чего добавить мед (2 ст.л.). Чтобы убрать комочки, нужно пролить получившуюся смесь сквозь сито и поместить ее на сковородку. Затем необходимо периодически помешивать соус ложкой до полного растворения карамели. Выключить плиту и поставить продукт остывать.

Остывший соус приобретет более густую консистенцию, после чего его можно использовать в приготовлении других блюд.

С ванильным сахаром

Если привычный вкус шоколада надоел, то можно улучшить качества соуса, добавив ванильный сахар. Его использование придаст топингу пикантность и оригинальность. Чтобы соус лучше сочетался с запеченными фруктами или пудингом, можно дополнить рецепт молотой корицей и кардамоном.

Для приготовления соуса с ванильным сахаром необходимо растворить какао-порошок (35 г) в воде (125 мл), тщательно перемешать во избежание появления комочков. После того как масса приобретет однородную консистенцию, добавить сахар (150 г) и ванилин (½ ч.л). Довести смесь до кипения и продолжать варить на медленном огне не более 5 минут. Выключить плиту и оставить продукт до остывания. Холодный соус будет готов к употреблению.

Со сливками

Соус с добавлением сливок хорошо подходит для торта и мороженого. Чтобы его приготовить, нужно измельченный шоколад (120 г) смешать с жирными сливками (120 мл), молоком (120 мл) и сахарным песком (50 г). Потом необходимо нагреть состав на водяной бане и подождать, пока все ингредиенты смешаются и масса станет однородной и глянцевой. Подавать соус необходимо сразу же, в горячем состоянии.

Апельсиновый с шоколадом, соус с чили

Горький шоколад (50 г) порезать, добавить в смесь и варить до тех пор, пока он полностью не растворится. Высыпать в соус перец чили (1 щепотка), корицу (1 щепотка) и цедру апельсина, хорошо перемешать. После этого продолжить варить около 5 минут, затем убрать с плиты и дать остыть.

Вишневый с шоколадом, соус с коньяком

Вишнево-шоколадный продукт с добавлением коньяка хорошо сочетается с творогом, блинами, мороженым, вафлями и может быть использован в качестве начинки для кексов или оладий. Для приготовления соуса из вишни (берется 650 г плодов) необходимо предварительно извлечь косточки из ягод, а оставшуюся мякоть поместить в миску, засыпав сахарным песком (200 г).

Следует из лимона выжать сок, а горький шоколад (100 г) поделить на кусочки. Потом необходимо варить вишню на небольшом огне, добавить к ней воду (¼ стакана) и лимонный сок (1 ст.л.). После закипания влить коньяк (100 мл) и продолжать варить около 25 минут. В последнюю очередь нужно добавить шоколад и перемешать. В результате должен получиться ароматный кисло-сладкий соус.

С орехами и клюквой

Для приготовления данной разновидности соуса необходимо заранее приобрести ореховое ассорти, состоящее из сырых ядер и тростникового сахара. Чтобы соус был менее сладким и приторным, его можно разбавить сушеной клюквой. Для приготовления шоколадного соуса с орехами и клюквой надо просушить ядра (100 г) в духовке (температура +140°C) в течение 15 минут, слегка помешивая их.

Достать орехи, остудить их и перетереть в полотенце (для избавления от шелухи), а затем порезать на доске. В миске перемешать клюкву (2 ст.л.), сливочное масло (150 г), орехи и сахар (150 г). Полученную массу поставить на огонь и довести до кипения, после чего варить еще примерно 3 минуты.

В отдельную кастрюлю налить сливки (150 мл) и разогреть их на слабом огне, добавить в емкость горький шоколад (100 г). После того как он полностью растопится, вылить сливки в миску с ореховой массой и все перемешать.

Орехово-шоколадная паста с клюквой должна подаваться в теплом виде к торту, пирогу или вафлям.

Для мороженого

Чтобы сделать такой соус, необходимо перемешать поломанный шоколад (100 г), воду (½ стакана), малиновый сироп (1 ст.л.), сахар (2 ст.л.), сливки (¼ стакана). Варить получившуюся смесь на медленном огне до закипания. Заправка должна загустеть, после чего требуется выдержать ее на огне еще около 15 минут.

Шоколадный топпинг

Приготовьте:

• какао в порошке – 2 ст.л.
• сахар – 200 гр.
• молоко – 200 мл
• ванилин – 1 гр.

Готовить надо так:

1. Молоко соедините с сахаром и какао, поставьте на огонь.
2. По мере растворения какао огонь увеличьте и варите кипящую смесь (постоянно помешивая) в течение 10 минут. Огонь не уменьшайте – все должно бурлить.
3. Снимите с плиты и полейте блинчики, мороженое или десерт. Можно использовать после остывания и хранить в холодильнике около недели.

Классический рецепт

По такому рецепту соус может быть приготовлен с использованием какао или шоколада.

Из какао

Как приготовить шоколадный соус из какао, знают многие домохозяйки. Потребуется минимум ингредиентов, большинство из которых чаще всего есть на кухне.

Необходимо смешать какао (40 г) и сахарный песок (170 г) в кастрюле. Затем медленно вливать охлажденную воду (250 мл), одновременно помешивать массу венчиком, чтобы не допустить появления комочков. Поставить массу на плиту и кипятить, размешивая, пока она не закипит. Затем убавить газ и оставить кипеть 15 минут.

После того как заготовка станет достаточно густой, необходимо добавить охлажденное сливочное масло (15 г). Потом нужно подождать некоторое время, чтобы масса остыла, и тогда ее можно использовать для украшения или приготовления других блюд.

Шоколадный соус из какао можно использовать как подливку к блинам или оладьям, для украшения какого-либо десерта (торта, пирожного).

Из плитки шоколада

Данный рецепт используется для украшения множества рецептов, свежих фруктов или мороженого.

Рецепт приготовления:

1. Налить воду в кастрюлю, добавить сахар (50 г) и размешать.
2. Поставить воду и сахар на огонь, подождать пока сироп закипит. Затем продолжать варку еще около трех минут.
3. Одновременно с вышеуказанными действиями нужно измельчить темный шоколад (100 г). Его можно нарезать крупными кусками или нашинковать на терке.
4. К шоколаду добавляем воду (200 мл) и хорошо перемешиваем. Вся плитка должна раствориться в воде. При этом полученная смесь продолжает вариться на плите.
5. Добавляем сливочное масло (10 г) и снова перемешиваем массу. Выключаем плиту и даем содержимому кастрюли остыть.

Шоколадный соус из шоколада считается готовым после того, как он остынет до комнатной температуры.

Мексиканский шоколадный соус к мясу «Моле Поблано»

Этот острый соус особенно любят мужчины.

Приготовьте:

• черный шоколад (хороший) – 200 гр.
• перцы пасилья, чипотеле, анчо и мулато (лучше сушеные) – по 3 шт.
• семечки тыквы – 50 гр.
• арахис – 100 гр.
• миндальный орех – 100 гр.
• перец черный – 6 горошинок
• гвоздика – 3 бутона
• бадьян (анис) – щепотка
• корица – 1 палочка
• помидоры красные (средние) – 4 шт.
• помидоры зеленые (мелкие) – 10 шт.
• лук – 1 головка
• чеснок – 3 зубчика
• бульон (куриный) – 1 литр
• масло оливы – 1 ст.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• красный винный уксус – 2 ст.л.

P.S. Мексиканские перцы в рецепте при их отсутствии заменяются на 3 сладких болгарских перца и 3 острых чили (без семян и перегородок) – (лучше сушеных) разных видов и окрасок.

Готовить надо так:

1. Если вы берете сушеные перцы, то замочите их, если свежие – просто удалите семена, перегородки и нарежьте их.
2. В глубокую сковороду налейте растительное масло и погрузите перцы, орехи, семечки тыквы, корицу, анис, горошины перца и гвоздику. Обжариваем эту смесь и вливаем бульон.
3. Блендером измельчите помидоры, лук и зубчики чеснока. Пюре переложите в бульон и потомите 20 минут на небольшом огне.
4. Процедите полученный состав и доведите жидкость до кипения.
5. Всыпьте в жидкость стружку натертого шоколада, уксус и масло оливы. Перемешайте до полного растворения шоколадной стружки, снимите соус с плиты и поливайте им свои стейки.

Шоколадный соус к стейку и шашлыку

Этот сладко – кислый соус более адаптирован к нашим условиям. И снова он оказался любимцем мужчин.

Приготовьте:

• шоколада горького – 30 гр.
• лука репчатого (мелко нарезанного) – 1ст.л. (с горкой)
• розмарина (листья) – 1 ч.л. (или по вкусу)
• вина белого сухого – 125 мл
• сахара – 1 ч.л.
• уксуса винного – 20 мл (1 ст.л.)

Готовят его так:

1. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле.
2. Влейте к луку вино, за ним – уксус и сахар (дождитесь его растворения). Позвольте составу покипеть 1-3 минуты.
3. Розмарин (сухой или свежий) измельчите и добавьте в соус.
4. Выпаривайте смесь, пока оно не уменьшится на 1/3 от своего объема.
5. Шоколад измельчите и по кусочку вводите в состав соуса, растворяя их в нем.
6. Снимите соус с плиты и перелейте в пиалу или полейте им мясо.

Приготовление

Хозяйке на заметку:

• Если добавить в шоколадный соус 1 столовую ложку хорошего коньяка или ликера, то его вкус обогатится новыми восхитительными красками и ароматом.

Приготовление и фото: Старинская Леся

Быстрый шоколадный соус из какао, который идеально подходит для всевозможных блинчиков, толстых вафель и мороженого.

Также его можно использовать в качестве глазури для сладких пирогов, интересных кексов или тортов.

Ингредиенты:

70 г сахара, — 2 ст.л. какао, — 4 ст.л. молока, — 30 г сливочного масла.

Приготовление:

Готовится все крайне быстро. Если захотелось Вам утром, а то и поздним вечером, например, американских панкейков или толстых вафель,

а дома шаром покати – никаких тебе вкусных и сладких поливок, а всухую есть грустно, то этот рецепт точно окажется полезным.

Ингредиенты самые простые и распространенные – скорее всего они будут дома. Поэтому, да и потому что он вкусный, собственно и предлагаю попробовать такой вкусный топинг.

Можно регулировать в процессе готовки на свой вкус количество порошка или сахара, а также молоко и масло, ведь от них зависит густота конечного продукта.

Смешать в маленьком сотейнике сахар и какао – прям размешайте их, чтобы не было комков потом. Добавьте молоко и поставьте вариться минуты на 2. Сахар растворится, смесь чуть покипит и будет красивой и однородной. Снимаем сотейник с плиты и добавляем наше масло.

После чего последний штрих – размешиваем масло. Оно растворится в теплой массе, делая сам соус гладким и красивым.

Быстрый шоколадный соус готов.

Шоколадный соус

… только мы слышим это название — уже хочется его отведать. Десерты с ним сказочно вкусны: он сделает ваши блинчики, мороженое, торты, творог и запеканки, суфле и вафли нереально вкусными.

Этот соус послужит в качестве отличной глазури, топинга и сладкой подливки. Под ним детки будут кушать даже то, от чего обычно отказываются.

Польза:

дарит счастье и настроение

Противопоказания

: непереносимость компонентов или значительный процент лишнего веса.

Как подавать

: 1) полить десерт 2) наполнить соусом соусник

Как хранить

: в холодильнике не более 2-3 дней

Маленький секрет:

• чтобы снизить общую калорийность блюда, подаваемого с шоколадным соусом, добавляйте в него на 1/3 меньше сахара, чем указывается в рецептуре.
• вкус соуса будет определять качество и вид используемого в приготовлении шоколада – выбирайте ваш любимый – и соус вам очень понравится. Он одинаково хорош как с горьким, так и молочным шоколадом.
• растапливать шоколад лучше всего поломав его на дольки и разместив над водяной баней
• в любой десертный соус из шоколада можно добавить мелкодробленые орехи, но изюм и крошки от печенья лучше не добавлять – они сделают его более грубым.
• при желании соус из шоколада можно обогатить, введя в него ложку коньяка, рома или ликера

Шокирующая информация: соус из шоколада подается не только к сладким десертным блюдам, но и к блюдам из овощей и мяса. Эти специально приготовленные соусы (по рецептам, которые вы узнаете ниже) потрясающе оттеняют вкус стейков и отбивных, наполняя обед совсем новым вкусом. Такое меню предпочитают гурманы, но никто не помешает и вам провести на кухне эксперимент – а вдруг это вам очень понравится?

Шоколадный соус для мяса «Королевский»

В этом соусе вкус шоколада сменяют нотки чеснока и пряная острота специй. Он — то, что нужно вашему мужчине.

Приготовьте:

• шоколада горького – 35 гр.
• какао в порошке — 2 ст.л.
• муки пшеничной в/с — 1 ст.л.
• чеснока – 2 зубчика
• лука — 1 головка
• перца красного (молотого) — 0.5 ч.л.
• гвоздики — 3 бутона
• мускатного ореха (молотого) – 1/4 ч.л.
• кориандра (молотого) – ¼ ч.л.
• горчицы (семян) – 5 шт.
• масла растительного — 1 ч.л.
• воды – 300 мл
• соли – 1/2 ч.л.

Готовят его так:

1. Головку лука и чеснок измельчите, и обжарьте в растительном масле.
2. Всыпьте в сковороду все пряности, соль и влейте 2-3 ложки воды.
3. Перекладите смесь в блендер и измельчите ее.
4. Добавьте стакан воды и доведите до кипения.
5. В остальной воде разведите муку и какао, введите в состав соуса.
6. Дополните его разломанными кусочками шоколада и уварите до густоты.