Публикация в группе: Вторые блюда

В советские времена был ГОСТ, которому строго следовали повара во всем общепите. Сейчас нет таких строгих правил и многие организации разрабатывают свои технологические карты блюд. Многих родителей удивляет почему их ребенок ест тушеную капусту в садике, а дома отказывается. Дело в том, что в детских заведениях есть свои нюансы, отличительные от простой кухни, используются только натуральные продукты без специй и, конечно, профессиональные повара, знающие дело.

Зная все правила, которыми руководствуются, время закладки ингредиентов и состав любая хозяйка сможет накормить родных вкусным и полезным блюдом. Есть просто овощные рецепты, которые подают в детсадах в качестве гарнира, например, к сосискам. Чтобы ребенку было проще прожевать мясо, его нужно правильно обработать.

Кроме большого количества аминокислот, капуста содержит фосфор, кальций и витамины С, группу В, поэтому овощ практически никогда не вызывает аллергию у детей, имеет низкую калорийность и разрешена к употреблению с 1,5 лет. Лучше использовать ее только в свежем варианте, так как квашеный продукт сильно раздражает слизистую желудка и ребятишек до 3-х лет.

Классический вариант

Тушеная капуста как в садике по ГОСТу из СССР до сих пор пользуется популярностью в детских учреждениях.

Главной ошибкой хозяек, готовящих блюдо дома, является неправильная последовательность закладки продуктов.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• свежая белокочанная капуста – 1,5 кг;
• лук – 2 головки;
• мука – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• бульон – 200 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
50.5 ккал	1.8 г	1.7 г	7.0 г

Что допускается добавлять и менять в составе

По желанию можно внести в состав 1 морковь, которую нашинковать и пассеровать вместе с луком. Аромата добавит лавровый лист, но его обязательно убрать в конце приготовления.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Сразу подготовить все овощи, очистив их от верхнего слоя и измельчив: капусту тонко нашинковать, лук порезать кубиком.
2. Казанок разогреть на среднем огне с растительным маслом, добавить лук и пассеровать его только до мягкости.
3. Влить 150 мл бульона, заложить капусту, перемешать и тушить, сбавив пламя до минимума в течение 15-20 мин.
4. В остатке бульона развести томатную пасту, муку, немного обжаренную на сухой сковороде, сахарный песок.
5. Полученный состав влить в казанок, перемешать, подсолить и оставить на плите до размягчения капусты, которое чаще наступает в течение 10-15 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Блюду для детей дать обязательно остыть до теплого состояния, чтобы ребенок не обжегся, а потом подать вместе с картофельным пюре или отварными сосисками. Дополнительно в тарелку можно положить сметану и посыпать все свежей рубленой зеленью.

С молоком

Молочный продукт сделает нежной тушеную капусту. Так часто готовят для детей, чтобы смягчить вкус. Готовить по этому рецепту необходимо столько, сколько будет съедено за 1 раз.

Состав ингредиентов

Состав:

• капуста белокочанная – 450 г;
• свежее молоко – 14 ст.;
• репчатый лук – 12 головки;
• сахар – 1 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
52.1 ккал	1.8 г	2.0 г	6.7 г

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо растительного масла некоторые повара добавляют то же количество сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

1. Капусту освободить от верхних зеленых листов, сполоснуть под краном, дать стечь жидкости и очень тонок нашинковать острым ножом.
2. Очистить репчатый лук, нарезать мелким кубиком и отправить в небольшую толстостенную сковороду, разогретую на среднем пламени с растительным маслом.
3. Пассеровать до золотистой корочки не нужно, допустим лишь нежный кремовый цвет. В этот момент добавить капусту, хорошо все перемешать и сразу накрыть крышкой.
4. Отдельно вскипятить молоко, чтобы быть уверенной в свежести продукта и дать ему свернуться при резкой смене температуры.
5. Влить его в общий состав буквально через 2 мин., сразу внести томатную пасту, сахар и соль.
6. Время приготовления теперь составит 40-50 мин., нужно иногда помешивать тушеные овощи и следить, чтобы полностью не выкипела жидкость.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо либо с толченной картошкой. Иногда повара отдельно отваривают мясо говядины или курицы, мелко его нарезают и смешивают с готовым овощем.

Тушеная капуста и ее польза

Благодаря уникальному составу, овощ с широкими хрустящими листьями часто можно увидеть в различных блюдах. Капуста тушеная с овощами – самое популярное блюдо. Тушить можно не только свежую, но и квашеную, и даже соленую.

Капуста сама по себе интересный овощ. Но для того чтобы улучшить и разнообразить вкусовую палитру тушеной капусты, рекомендуется добавлять другие овощи и мясо. Ингредиенты, которые должны быть обязательно в блюде, – это репчатый лук, морковь, растительное масло и, конечно же, специи. Но для детских блюд последние использовать не рекомендуется. Вкусовые качества капусты можно изменить с помощью мяса, овощей. Для улучшения вкуса многие хозяйки используют томат, молоко, но это, конечно, на любителя.

Овощ богат на витамины и микроэлементы. Он содержит сахар, белки, минеральные элементы, клетчатку, лактозу и прочее. Тушеная капуста содержит витамины, которые способствуют улучшению состояния кожи. Достаточно употребить 200 грамм продукта в пищу ежедневно, организм получает суточную норму витамина С. Употребляя продукт регулярно, можно нормализовать и снизить уровень холестерина в крови. Капуста заботится и о сетчатке глаз, она защищает ее от негативных воздействий УФ-лучей. Не рекомендуется употреблять тушеную капусту при язвенной болезни.

С картофелем

Тушеная капуста как в садике с картофелем нравится не только детям, но и взрослым.

Тушеная капуста как в садике — рецепт приготовления с картофелем.

Простое приготовление позволяет хозяйке часто радовать родных.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• капуста (молодой кочан) – 800 г;
• картофель – 4 клубня;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• соль, зелень – по вкусу.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
43.1 ккал	1.4 г	2.3 г	4.1 г

Что допускается добавлять и менять в составе

Если возраст ребенка позволяет, то можно дополнительно использовать 12 болгарского перца и немного чеснока, который возбуждает аппетит.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление по шагам:

1. Кочан капусты освободить от верхнего слоя, который не пригоден для приготовления, промыть и дать полежать в дуршлаге, чтобы стекла вода.
2. Нашинковать ее тонкой соломкой, немного подсолить и помять руками, чтобы она дала немного сока.
3. Почистить морковь, сполоснуть и измельчить на крупной стороне терки.
4. Пассеровать ее на сковороде, заранее разогретой со сливочным маслом до мягкости не дольше 3-х мин.
5. Теперь засыпать капусту, перемешать и залить горячей водой, разогретой заранее. Тушить состав в течение 15 мин.
6. За это время нужно очистить от кожуры картофель, поделить его кубиком среднего размера, добавить в общую сковороду вместе с томатной пастой и попробовать на соль.

Продолжить тепловую обработку в течение 15 мин., а потом выключить пламя и дать настояться еще 10 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Разложить блюдо в теплом виде по порционным тарелкам и посыпать свежей зеленью, которую перебрать заранее от тусклых листьев, промыть и нарубить.

Суп-солянка рыбная

Говоря о том, как готовится суп солянка, нельзя не упомянуть о рыбном варианте этого блюда. Легкое, полезное, европейское по вкусовой гамме — его легко представить среди блюд средиземноморской кухни. Радует эстетов своим внешним видом, создает настроение. Есть люди, утверждающие, что они не любят блюда из рыбы. Но, как показывает опыт, в абсолютном большинстве случаев это оказывается неприятие специфического запаха равнинной речной и тем более озерной рыбы.

А вот те, кому посчастливилось переступить через свою уверенность в нелюбви и попробовать блюда из рыбы красных пород, были приятно удивлены и изменили свое отношение к этому полезному продукту в лучшую сторону. О любителях рыбных блюд можно и не говорить — рыбная солянка с сёмгой уверенно занимает место в их сердцах и на столе.

Необходимые ингредиенты:

• сёмга филе — 500 грамм;
• консервированный черные маслины — 1 банка объемом 300-420 грамм;
• обрезки сёмги — 300 грамм (если любите суп понаваристей, можно использовать брюшки, но необходимо убедиться, что они хорошо очищены от чешуи);
• картофель — 3 клубня среднего размера;
• соленые огурцы — 4 штуки (не берите засоленные салатные сорта с плодами большого размера, разрезанными для консервирования на части или ломтики. Небольшие корнишоны подойдут гораздо больше);
• луковица — 1 штука;
• лимон — 1 штука;
• томатная паста — 50-60 грамм (2 столовые ложки);
• растительное масло для обжарки;
• любимая свежая зелень — несколько веточек для украшения;
• каменная соль, лавровый лист и черный перец горошком — согласно вашим пристрастиям.

Способ приготовления:

1. Обрезки сёмги помещаем в кастрюлю и заливаем тремя литрами горячей воды. Доводим до кипения и варим бульон до готовности, не забыв добавить лавровый лист и перец горошек. Готовый бульон аккуратно процеживаем.
2. За то время, что у нас весело булькает на плите бульон, подготавливаем остальные ингредиенты. Картофель очищаем, моем и нарезаем довольно крупными кубиками. Чистим и мелко шинкуем лук. Соленые огурчики превращаем в мелкие кубики. Аппетитное филе сёмги мелко нарезаем, не превращая при этом в бесформенную массу. Лимон хорошо отмываем от воска, нарезаем тонкими дольками, не оставляя внутри косточек.
3. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Скорее для того, чтобы смазать поверхность. Отправляем туда репчатый лук и соленые огурцы, обжариваем 1-2 минуты, вводим томатную пасту и, постоянно помешивая, обжариваем еще несколько минут.
4. В горячий бульон кладем картофель, обжаренные с томатом овощи и снова доводим до кипения. Запускаем в кипящий бульон кусочки филе сёмги и варим до готовности всех составляющих. Когда картофель дошел до необходимой консистенции, заправляем суп маслинами вместе с рассолом, в котором они находились. Это снизит температуру блюда. Поэтому ждем, пока все снова закипит и добавляем последний солнечный штрих — лимонные дольки.
5. Выключаем огонь, включаем силу воли на максимум и оставляем соблазнительно пахнущий суп настаиваться под крышкой на четверть часа. Отличная возможность отвлечься и одновременно подготовить подходящий антураж — красиво сервировать стол и проветрить кухню от запахов процесса приготовления, если вы не используете вытяжку. Готовую красоту распределяем по тарелкам, добавляя сверху яркую нотку свежей мелко нарубленной зелени.

С яблоками

Потушить капусту как в садике с яблоками – значит приготовить обед, особенно богатый полезными веществами. Лучше купить кислые фрукты, которые более богаты витаминами.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

• капуста – 700 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 20 г;
• соль – по вкусу.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
51.1 ккал	1.3 г	1.5 г	7.6 г

Что допускается добавлять и менять в составе

Если взяты сладкие, медовые яблоки, то сахарный песок лучше заменить небольшим количеством лимонного сока.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению:

1. Заранее подготовленную капусту нашинковать с помощью специального устройства или вручную тонкой, но не длинной соломкой.
2. Тщательно помыть и очистить от кожуры морковь, которую крупно натереть.
3. Подготовленные овощи отправить в сотейник, влить около 70 мл кипяченой воды и поставить на огонь.
4. Доведя до кипения снизить пламя и тушить, постоянно помешивая в течение 15-20 мин.
5. За это время очистить промытые яблоки от кожуры, семенной коробочки.
6. Добавить фрукт вместе с сахаром и сливочным маслом в общую посуду, перемешать.
7. Готовить на слабом огне, подсолив совсем немного, не больше 3-х мин.
8. Выключив плиту, оставить на 10 мин. под крышкой, чтобы все настоялось.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать как самостоятельное блюдо, разложив небольшой горкой по тарелкам.

Тушёная капуста как в советских столовых: простые рецепты популярного гарнира

Современные хозяйки знают множество оригинальных рецептов блюд из капусты. Все мы стараемся приготовить её так интересно, чтобы близкие и гости просто ахнули! Благо, интернет и телевидение дают нам возможность изучить кухни всех уголков мира. Но часто вспоминаются вкусы детства: простые, незатейливые блюда, которыми нас кормили в столовых ещё в советские времена. И как бы мы ни старались их повторить у себя на кухне, что-то не получается. Давайте вместе научимся готовить ту самую тушёную капусту, как в советской столовой.

С фаршем в мультиварке

Тушеная капуста как в садике с фаршем будет приготовлена в мультиварке. В детских учреждениях, конечно, ее не используют, но в домашнем хозяйстве она облегчает работу.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• говяжий фарш – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• капуста – 600 г;
• лук – 1 головка;
• сливочное масло – 1,5 ст. л.;
• свежий томат – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• немного соли.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
110.6 ккал	5.5 г	7.1 г	5.8 г

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо говяжьего фарша допустимо использовать куриный продукт, а свежий помидор заменить томатной пастой.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Лучше сразу подготовить все продукты. Для этого фарш, если он заморожен, выложить заранее. Овощи промыть, почистить и измельчить.
2. Капусту нужно нашинковать тонкой соломкой, морковь натереть, а лук – нашинковать кубиком. Томат сполоснуть, ошпарить, снять с него кожицу и пюрировать блендером.
3. Теперь поставить на разогрев мультиварку в режиме «Жарка», бросить в основную чашу сливочное масло и растопить его.
4. Следом отправить туда лук с морковью вместе и пассеровать около 2-х мин. лишь до мягкости овощей. Выложить фарш и обработать его постоянно разбивая все образовавшиеся комки лопаткой.
5. Когда испарится весь сок со дна, добавить томат и жарить еще около 1-2 мин., а потом добавить капусту, сахар, влить 12 ст. горячей воды и перемешать все.
6. Поменять режим на «Тушение», установить таймер на 20 мин. и закрыть крышку. Спустя положенное время подсолить блюдо и проверить готовность.
7. Если капуста еще твердая, то прибавить время на мультиварке.

Украшение и правила подачи на стол

Перед подачей дать постоять тушеным овощам в закрытом состоянии около 10 мин., разложить по тарелкам, разминая фарш, если он все-таки скомковался, и немного остудить. Можно добавить немного сметаны, чтобы разбавить вкус.

С отварной говядиной

Тушеная капуста с отварной говядиной насытить детский организм на продолжительное время, что позволит ему играть или заниматься, не отвлекаясь на перекусы.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• молодая телятина – 250 г;
• капуста белокочанная – 400 г;
• растительное масло – 30 мл;
• репчатый лук – 12 головки;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
116.2 ккал	7.5 г	7.8 г	4.0 г

Что допускается добавлять и менять в составе

Куриное мясо станет прекрасной заменой говядине, тем более, что его можно быстрее отварить и оно лучше переваривается детским организмом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание всех шагов приготовления:

1. Мясо обязательно промыть, срезать все жилы, пленки и отправить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на сильный огонь.
2. После закипания сменить воду, добавить очищенную морковь и варить мясо не менее 50 мин., чтобы оно легко прокалывалось ножом.
3. Вынуть говядину на тарелку, а бульон тщательно процедить.
4. Теперь на сковороде, разогретой с растительным маслом, пассеровать репчатый лук, заранее очищенный и нашинкованный мелким кубиком.
5. Когда станет прозрачным добавить к нему белокочанную капусту, нарезанную тонкими пластиками перемешать и сразу залить 12 ст. бульона, смешанного с томатной пастой.
6. Сбавить пламя после закипания до минимума и тушить до полной готовности овощей около 20-25 мин., подсолив состав за 5 мин. до конца.
7. Остывшее мясо мелко порубить острым ножом, добавить его в сковороду, хорошо перемешать и дать настояться в течение 10-15 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Разложив блюдо по порционным тарелкам, можно украсить его рубленной зеленью, положить немного сметаны. Подавать детям только в теплом состоянии, чтобы они не обожглись.

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

• Ангелочки (45)
• Аудиокниги (10)
• Афоризмы,цитаты (100)
• Братья наши меньшие (77)
• Видео-фильмы (48)
• Волшебство из бумаги (116)
• Снежинки из бумаги. (21)
• Вязание. (2903)
• Вязаная обувь (126)
• платье девочкам (65)
• Повязки на голову (2)
• Вязание крючком (357)
• Вязание спицами (209)
• Вязаные воротнички (21)
• Вязаные цветы. (117)
• Джемпера,туники, (228)
• Журналы (77)
• игрушки (166)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (30)
• Любимым детишкам. (208)
• Платье,юбки (102)
• Пледы,коврики. (168)
• Прихватки (57)
• Салфетки. (349)
• снежинки (15)
• Сумки (146)
• Тунисское вязание (4)
• узоры крючком (172)
• Узоры спицами (24)
• филейное вязание (106)
• Шали,шарфики,палантины. (215)
• Шляпки (168)
• Галерея востока (38)
• Гравюры (16)
• Графика (19)
• Делаем сами. (166)
• Чудеса из бисера (11)
• Дети в живописи (101)
• Женский образ в живописи (95)
• ЖЗЛ (176)
• Артисты театра и кино. (2)
• Живопись (207)
• Заготовки на зиму (292)
• Аджика,лечо (63)
• баклажаны (7)
• Грибы (43)
• кабачки (33)
• Капуста (28)
• Огурцы (43)
• Помидоры (36)
• Игры (3)
• Иллюстрации (69)
• Интересное видео (85)
• Интерьер для дома. (146)
• Исторические имена. (117)
• Исторические памятники архитектуры (60)
• История (31)
• Италия. (24)
• Картины (93)
• Красивейшие места на нашей Земле. (110)
• Куклы (43)
• Кулинарные рецепты (3398)
• блинчики (65)
• варенье (122)
• Кулинарные советы (83)
• куличи (20)
• напитки (119)
• Оформление блюд (8)
• Пирожки,печенье,,все из теста. (666)
• Пицца (38)
• рецепты из грибов (96)
• рецепты из курицы (325)
• рецепты из молочных продуктов (71)
• рецепты из мяса (305)
• рецепты из овощей (310)
• рецепты из рыбы (298)
• рецепты из утки (4)
• Рецепты теста (136)
• Рулеты из лаваша (41)
• Салаты (379)
• соусы (80)
• супы (107)
• Торты (89)
• Хачапури (20)
• шарлотка (8)
• шашлыки (26)
• Личности в истории (35)
• Любимая музыка (248)
• музыка из кинофильмов (18)
• Любимые спектакли (32)
• Мастера живописи (71)
• Наши детки (60)
• Обьемные рисунки на асфальты. (7)
• Плетение из газет и журналов. (40)
• По местам моего отпуска в августе 2013 (15)
• По местам моего путешествия летом 2011 года (89)
• Полезные советы (336)
• Политика (83)
• ПОЭЗИЯ (74)
• Притчи (306)
• Прически (23)
• Работа на компьютере (49)
• Уроки от Любаша К (5)
• уроки по работе на компьютере (45)
• РАМОЧКИ (341)
• советы для здоровья (15)
• детские (13)
• кулинарные рамочки (112)
• Музыкальные рамочки (7)
• наши старички (10)
• полезные советы (3)
• притчи (10)
• простые рамочки (17)
• религия (14)
• романтика (34)
• стихи (57)
• Ребятки-зверятки (5)
• Рисуем сами. (81)
• Рисунки (80)
• Стрит-арт (16)
• Рукоделие (2)
• Смотрим кино (33)
• Советы для здоровья (1557)
• артрит,остеохондроз. (144)
• Красивые и здоровые волосы (108)
• Лечебная физкультура (79)
• Народные рецепты (306)
• Очистка сосудов (99)
• при гипертонии (118)
• При простуде (154)
• секреты красоты (191)
• уход за руками (60)
• Целебные мази (71)
• Стихи (888)
• Поздравления. (40)
• Схемы (216)
• цветочные (72)
• зимние (46)
• весенние (28)
• осенние (24)
• летние (10)
• Талант и искусство (94)
• Улыбнемся (114)
• Уход за цветами (132)
• Фотографии (304)
• Цветы (58)
• Шаблоны,трафареты. (88)
• Шитье (353)
• Вышивка (45)
• Джинсовые переделки (51)
• игрушки (28)
• лоскутное шитье (73)
• сумки (51)
• Это интересно знать (457)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

С рисом в духовке

Тушеная капуста как в садике, обжаренная на сковороде и запеченная с рисом в духовке, подойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда не только для детей.

Вся семья останется довольна вкусным обедом.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

• белокочанная капуста – 500 г;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• рис (круглый) – 100 г;
• томатный сок – 250 мл;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• репчатый лук – 12 головки;
• соль – немного.

Калорийность

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
173.2 ккал	2.4 г	12.3 г	14.1 г

Что допускается добавлять и менять в составе

Если в состав добавить фарш, то блюдо станет напоминать «ленивые» голубцы. Томатный сок можно заменить томатной пастой, разбавленной водой.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Продукты необходимо сразу подготовить, чтобы потом не отвлекаться. Начать с белокочанной капусты, сняв с нее увядшие листья, сполоснув и нашинковав очень тонко соломкой.
2. Почистить остальные овощи, промыть и измельчить. Луку придать форму кубиков, а моркови либо тонких брусков, либо просто натереть.
3. Рис промывать в холодной воде пока жидкость не станет прозрачной, а потом замочить и отставить в сторону.
4. Теперь разогреть казанок с растительным маслом на среднем огне. В него сразу выложить морковь с репчатым луком.
5. Пассеровать овощи в течение 3-х мин. до мягкого состояния, а потом добавить капусту, снизить пламя и потушить около 7 мин., постоянно помешивая состав.
6. Далее снять посуду с огня, влить в нее томатный сок, рис сначала откинуть на дуршлаг, потом смешать с остальными ингредиентами.
7. Крупу можно выложить слоями с капустой, но тогда она не впитает весь овощной вкус в себя.
8. Установить казанок в духовку, разогретую до 180°С, и оставить там на 10 мин. Затем вынуть, подсолить, добавить сахар и при необходимости воды, перемешать и вернуть обратно, прикрыв крышкой или фольгой.
9. Продолжить тепловую обработку еще в течение 10 мин., выключить духовку и дать постоять блюду внутри 5 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать детям в качестве гарнира с сосисками, котлетами или отварным мясом. Многим просто нравится употреблять его как самостоятельное блюдо, приправив сметаной.

Полезные советы

Несколько полезных советов, которые помогут избежать ошибок:

• Детский организм очень чувствителен к еде. Поэтому необходимо использовать только свежие продукты и доводить блюдо до полной готовности.
• Если хозяйка решит добавить вместо свежей капусты квашеную, то следует ее предварительно тщательно промыть или ошпарить, а также увеличить время тушения.
• Если блюдо предназначена для ребенка, то стоит быть осторожнее с солью или вовсе от них отказаться.
• Если требуется совсем диетическая еда, то необходимо отказаться от обжарки, просто залить овощи водой или бульоном и добавить немного сливочного масла.
• Потушить капусту в домашних условиях как в садике просто, если четко следовать рецептуре и отказаться от привычных специй или добавить их совсем немного.

Подготовка продуктов для супа-солянки

Разумеется, все зависит от того, какую солянку вы собрались готовить. Оптимально начать подготовку продуктов с их тщательного выбора. Из чего готовим, то и получается. Хотя иногда у каждой хозяйки случается приготовить «из того, что было» и даже иногда замаскировать ингредиенты не высшего качества. Конечно, речь в любом случае не может идти о испорченных продуктах.

На что же нам надо настроиться, что учесть и что подготовить заранее? Для мясной солянки больше всего времени занимает подготовка мяса. Если вам достался кусок с пленками — их необходимо удалить. Для грибной солянки из свежих грибов — время обычное, необходимое на мытье и нарезку. А вот если вы решили готовить суп из грибов сушеных — начните подготовку загодя. Лучше всего несколько раз промытые грибы замочить на ночь, затем отварить и только тогда они будут готовы к использованию в блюде.