На главную Сырные супы

Сырный суп с копченой курицей поможет всей семье покинуть обеденный стол, чувствуя себя сытым и счастливым. Это своего рода деревенский куриный суп, который включает немного копченого куриного мяса. Подавать с хрустящим хлебом для полного эффекта.

Этот суп легко адаптировать под любую кухню, просто добавив в него любые другие ингредиенты. Это прекрасное блюдо для холодной погоды. Данный суп можно упростить, купив готовые копченые куриные кусочки, доступные в пластиковых упаковках в большинстве магазинов. Копченое мясо можно хранить в холодильнике для другого использования. Копченый материал можно охлаждать на срок до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Если хочется коптить мясо самостоятельно, можно сделать это за день или около того до приготовления. Шеф-повара предлагают употреблять такой суп с кукурузными или сырными палочками.

Один из лучших способов добавить копченую курицу – это разорвать ее на кусочки.

Как приготовить сырный суп с копченой курицей — 15 разновидностей

1. Сырный суп с копченой курицей
2. Сырная похлебка с копченостями
3. Сырный суп с копченой курицей в мультиварке
4. Копчёная курица и суп из Чеддера
5. Сырный суп с копченой грудинкой и чесноком
6. Суп-пюре с копченой курицей и сыром
7. Сырный суп с грибами и копченой курицей
8. Медленный сырный суп с копченой курицей
9. Сырный суп с копчёной колбасой и вермишелью
10. Сырный суп с копченой грудинкой «Минестроне»
11. Суп с сыром, тыквой и копченой курицей
12. Сырный суп с брокколи и копченой курицей
13. Сырный суп с копчёностями из Вермонта
14. Сыр с копченным мясо, брокколи и сыром Гауда
15. Суп с копченой курицей, сыром и чечевицей

Сырный суп с копченой курицей

Базовый рецепт сырного супа с копчёностями. Отличное блюдо на холодное время года и хороший показатель немецкой кухни.

Ингредиенты:

• Картошка — 200 г
• Копченая курица — 280 г
• Лук — 50 г
• Морковь — 50 г
• Плавленый сыр — 150 г
• Соль, перец молотый
• Зелень — по вкусу
• Вода — 2 л
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Нарезать картофель. Натереть морковь, и нарезать лук.

Обжарить лук и морковь на сковороде.

Сварить курицу целиком. Вынуть курицу и добавить в кастрюлю обжарку.

Выдавить в кастрюлю чеснок в чеснокодавке.

Добавить специи.

Курицу разделать и вернуть в кастрюлю.

Когда су свариться, добавить зелень.

Добавить плавленый сыр и размешать до его растворения.

Полезные советы

1. Чтобы суп имел ярко выраженный сырный вкус и нежную сливочную консистенцию, рекомендую класть на каждый литр бульона по 100-120 г плавленого сыра. Для быстрого растворения продукта предварительно нарежьте его маленькими кубиками.
2. Блюдо получится вкуснее и ароматнее, если использовать сыр нескольких сортов.
3. Перед покупкой внимательно изучите состав плавленого сыра. В нем не должно быть пальмового масла и других суррогатов.
4. Если в вашем рецепте есть картофель, то сырки добавляйте только после того, как он будет полностью готов.
5. Когда сыр уже в бульоне, рекомендую включить конфорку на минимальный огонь. Если кипение будет чересчур бурным, продукт не расплавится в однородную массу, а превратится в жесткие комки.
6. Подавайте суп с ржаными сухариками или крутонами из белого батона.
7. Не бойтесь экспериментировать с составом. Можно разнообразить его креветками, мидиями, щавелем, брокколи, фасолью и грибами.
8. Чтобы убрать мутность и сделать бульон прозрачным, добавьте кубик льда и чайную ложку сахара.
9. Дайте супу постоять под крышкой 40-50 минут, тогда продукты лучше раскроют свой вкус и придадут ему аппетитный аромат.

Сырная похлебка с копченостями

Сливочный, копченый и пряный — этот суп производит согревающее и успокаивающее впечатление.

Ингредиенты:

• Замороженная кукуруза — 2 чашки
• Оливковое масло
• Бекон – 100 г
• Лук – 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Халапеньо – 2 шт.

• Мука — 1/4 стакана
• Куриный бульон — 3 банки
• Подмор – 1 шт.
• Сыр, измельченный — 1 чашка
• Кинза — 1/2 чашки
• Чили — 2 шт.
• Курина копченая грудка – 1 кг
• Соль и перец
• Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

Обжарить кукурузу на сковороде.

Обжарить бекон.

Пассировать нарезанный лук вместе с беконом.

Все переложить в кастрюлю, добавить картофель, чеснок и Халапеньо.

Добавить муку, помидоры и кукурузу. Залить водой.

Добавить курицу.

Сварить и кипятить 5 минут.

Добавить плавленый сыр и размешать.

Украсить зеленью. Добавить специи и чеснок.

Можно использовать пакет предварительно приготовленного бекона.

Рецепт Суп сырный с копченым окорочком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп сырный с копченым окорочком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	2159 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	4.1%	3167 г
Жиры	6.5 г	56 г	11.6%	14.9%	862 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	1.4%	8760 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	1.3%	10000 г
Вода	87.7 г	2273 г	3.9%	5%	2592 г
Зола	0.644 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.2 мкг	900 мкг	1%	1.3%	9783 г
бета Каротин	0.054 мг	5 мг	1.1%	1.4%	9259 г
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	1.5%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.01 мг	1.8 мг	0.6%	0.8%	18000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.053 мг	5 мг	1.1%	1.4%	9434 г
Витамин В6, пиридоксин	0.048 мг	2 мг	2.4%	3.1%	4167 г
Витамин В9, фолаты	1.707 мкг	400 мкг	0.4%	0.5%	23433 г
Витамин C, аскорбиновая	1.46 мг	90 мг	1.6%	2.1%	6164 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.195 мг	15 мг	1.3%	1.7%	7692 г
Витамин Н, биотин	0.028 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	178571 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.5%	24000 г
Витамин РР, НЭ	0.5605 мг	20 мг	2.8%	3.6%	3568 г
Ниацин	0.193 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	119.46 мг	2500 мг	4.8%	6.2%	2093 г
Кальций, Ca	8.13 мг	1000 мг	0.8%	1%	12300 г
Магний, Mg	7.18 мг	400 мг	1.8%	2.3%	5571 г
Натрий, Na	148.92 мг	1300 мг	11.5%	14.7%	873 г
Сера, S	21.23 мг	1000 мг	2.1%	2.7%	4710 г
Фосфор, P	31 мг	800 мг	3.9%	5%	2581 г
Хлор, Cl	73.65 мг	2300 мг	3.2%	4.1%	3123 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	131.1 мкг	~
Бор, B	23 мкг	~
Ванадий, V	24.22 мкг	~
Железо, Fe	0.495 мг	18 мг	2.8%	3.6%	3636 г
Йод, I	1.6 мкг	150 мкг	1.1%	1.4%	9375 г
Кобальт, Co	0.782 мкг	10 мкг	7.8%	10%	1279 г
Литий, Li	10.941 мкг	~
Марганец, Mn	0.032 мг	2 мг	1.6%	2.1%	6250 г
Медь, Cu	23 мкг	1000 мкг	2.3%	2.9%	4348 г
Молибден, Mo	1.927 мкг	70 мкг	2.8%	3.6%	3633 г
Никель, Ni	0.906 мкг	~
Рубидий, Rb	69.7 мкг	~
Селен, Se	0.042 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	130952 г
Фтор, F	75.78 мкг	4000 мкг	1.9%	2.4%	5278 г
Хром, Cr	1.5 мкг	50 мкг	3%	3.8%	3333 г
Цинк, Zn	0.0647 мг	12 мг	0.5%	0.6%	18547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.995 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.084 г	~
Сахароза	0.084 г	~
Фруктоза	0.014 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1 г	~
Аргинин*	0.014 г	~
Валин	0.017 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.012 г	~
Лейцин	0.018 г	~
Лизин	0.019 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.014 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.014 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.026 г	~
Заменимые аминокислоты	0.163 г	~
Аланин	0.014 г	~
Аспарагиновая кислота	0.035 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.037 г	~
Пролин	0.013 г	~
Серин	0.018 г	~
Тирозин	0.013 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.697 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.031 г	~
18:0 Стеариновая	0.016 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.106 г	min 16.8 г	0.6%	0.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.105 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.22 г	от 11.2 до 20.6 г	2%	2.6%
18:2 Линолевая	0.22 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~

Энергетическая ценность Суп сырный с копченым окорочком составляет 78 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сырный суп с копченой курицей в мультиварке

Упрощенный рецепт сырного супа с копченой курицей, который также сэкономит время на уборке после приготовления.

Ингредиенты:

• Курица копченая — 350 г
• Лук — 100 г
• Морковь – 1 шт.
• Укроп и петрушка
• Картофель — 500 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Подсолнечное масло
• Соль
• Черный перец горошком

Приготовление:

Сварить курицу в кастрюле с водой.

Вынуть курицу.

Приготовить лук и тертую морковь на сковороде с маслом.

Добавить морковь и лук в суп, затем нарезать картофель и также отправить вариться.

Разделать курицу, вернуть ее кусочки в суп. Заправить специями.

Добавить плавленый сыр.

Украсить зеленью.

Суп «Ароматный», приготовленный в мультиварке

Супы в мультиварке готовятся очень просто, а получаются более вкусными, чем сваренные на плите, благодаря эффекту томления.

• 300 гр. филе курицы (сырой);
• 1 копченый окорочок;
• 5 картофелин;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 40 гр. тонкой вермишели типа «паутинка»;
• 30 мл растительного масла;
• соль, специи, зелень по вкусу.

Нарезаем филе сырой курицы небольшими кусочками. В чашу наливаем масло, устанавливаем режим «жарка» либо «выпечка». Кладем в чашу кусочки филе и обжариваем, периодически помешивая лопаткой. Когда курица подрумяниться, засыпаем к мясу нашинкованный лук и тертую морковку, перемешиваем, обжариваем все вместе минут десять.

Тем временем нарезаем небольшими кубиками картофель. Мясо копченого окорочка снимаем с кости и нарезаем небольшими кубиками. Кладем в чашу к обжаренной курице с овощами картошку и мелко нарезанную копченую курятину. Добавляем пару лавровых листиков. Наливаем кипяток так, чтобы уровень жидкости доходит до о на чаше. Солим, добавляем перец и другие специи по вкусу.

Включаем режим «суп» либо «тушение» на 40 мину. Затем поднимаем крышку, добавляем вермишель-паутинку и мелко нарезанную зелень. Перемешиваем и готовим в том же режиме еще 15 минут.

Копчёная курица и суп из Чеддера

Привкус копченого супа является тонким, но ароматным, добавляя глубины этому классическому блюду.

Ингредиенты:

• Масло — 4 столовые ложки
• Лук-порей – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Молоко – 2 чашки
• Соль
• Пиво – 1 чашка
• Соус Вустершир
• Соус Табаско
• Горчица – 1 ч.л.
• Перец, молотый – по вкусу
• Сыр Чеддер — 4 чашки
• Бекон – 2-3 полоски
• Курица копченая (вырезки) – 200 г

Приготовление:

Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавить лук-порей, морковь и сельдерей и варить 5-10 минут, пока овощи не смягчаться.

Посыпать овощи мукой; готовить, иногда помешивая, в течение примерно 5 минут, пока мука не станет золотистой по цвету, но не обжарится.

Медленно добавлять молоко, куриный бульон и пиво, постоянно взбивая, чтобы избежать комков.

Добавить соус Вустершира, перечный соус, сухую горчицу, соль и перец.

Добавить тертый сыр около 1/2 чашки за раз, постоянно помешивая и готовить в течение 3-5 минут или пока весь сыр не растает, убедившись, что суп не кипит.

Перемешать с беконом и кусочки курицы.

Подавать горячим.

Суп «Охотничий» с добавлением колбасы

Сытный согревающий суп «Охотничий» лучше всего готовить в холодное время года. Готовится он с копченой колбасой и курицей.

• 200 гр. копченой грудки курицы (без костей и кожи);
• 300 гр. охотничьих копченых колбасок;
• 4 картофелины;
• 100 гр. гречки;
• 1 большой пучок зелени;
• 4 яйца;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки масла.

Отвариваем яйца, мелко шинкуем зелень. Куриную грудку и охотничьи колбаски нарезаем небольшими кусочками. Гречку промываем. Картошку чистим, моем и нарезаем некрупными кусочками.

Ставим кипятить 2 литра воды. Как закипит, кладем в кастрюлю крупу си картофельные кубики, солим и варим при слабом кипении.

На масле обжариваем маленькие кубики лука, потом добавляем куриную грудку и колбаску и готовим все вместе примерно две минуты. Перекладываем зажарку к уже практически готовым картошке и гречке. Отваренные яйца отчищаем и нарезаем кубиками. Кладем их в готовый суп. Засыпаем зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Даем супу постоять минут 15 под крышкой.

Суп-пюре с копченой курицей и сыром

Отличное сливочное и сытное блюдо. Способное насытить на весь день.

Ингредиенты:

• Курица копчена – 300 г
• Темное пиво – 100 мл
• Картофель — 3 шт.
• Вода – 3 чашки
• Сыр Чеддер – 200 г
• Лук зеленый — 2 веточки
• Перец, соль
• Молоко – 170 мл

Приготовление:

В большой кастрюле сварить картофель в воде о его разрыхления.

Добавить лук, соль, колбасу, черный перец и пиво.

Кипятить, пока картофель не станет полностью нежным.

Добавить пиво, молоко сыр и тушите до тех пор, пока сыр не расплавится.

Сырный суп с грибами и копченой курицей

Изысканный французский согревающий суп с усиленным ароматом от копеечного мяса.

Ингредиенты:

• Копченое мясо курицы – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сыр плавленый – 200 г
• Соль, перец
• Укроп – 2 пучка
• Грибы Шампиньоны – 400 г

Приготовление:

Сварить мясо в кастрюле с водой.

Вынуть курицу.

Обжарить лук, грибы и морковь. Добавить в кастрюлю где варилось мясо.

Добавить специи.

Нарезать очищенную картофель и добавить в кастрюлю с супом.

Вернуть разделанную курицу.

Добавить укроп и плавленый сыр. Размешать.

Гороховый суп на копченой курице

Это, наверное, одно из наиболее классических сочетаний в супе. Очень многие любят именно такой суп.

Ингредиенты:

• Копченые спинки — 2 шт.
• Горох – 1 ст
• Картофель -3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Отварите горох до готовности. Когда горох почти приготовится, добавьте к нему нарезанные на куски копченые спинки и нарезанный кубиком картофель. Морковь очистите, и натрите, с лука снимите кожуру и нарежьте кубиком. Пассируйте лук и морковь, затем добавьте их в суп и варите 8-10 минут на слабом огне. В конце готовки добавьте рубленую зелень, добавьте специи по вкусу.

Совет кулинара. Чтобы горох быстрее сварился лучше замочить его на ночь в холодной воде.

Медленный сырный суп с копченой курицей

Чем медленнее готовиться ароматный суп, тем сильнее и глубже становится его вкус.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Сельдерей — 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Перец зеленый — 1 шт.
• Специи
• Сыр – 200 г
• Лавровый лист
• Вода – 2 чашки.
• Бульон — чашки.
• Чили – 2 шт.
• Курица копченая – 300 г
• Замороженный шпинат – 300 г
• Соль

Приготовление:

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Пассировать лук, сельдерей и зеленый перец в течение приблизительно 5 минут, пока они смягчаться.

Добавить картофель и варить еще 5 минут.

Добавить свежий специи, лавровый лист, и варить еще минуту или около того, чтобы смешать приправы. Добавьте курицу и бульон.

Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и тушить в течение 1-2 часов.

Перемешать со шпинатом и сыром, затем накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

Суп гороховый с копчёным окорочком

Желая приготовить блюдо с какой-нибудь копчёностью, рекомендуется использовать рецепт горохового супа. Он чудесно подойдёт для обеда, к тому же, не потребует много сил и времени от хозяйки. При желании можно экспериментировать с ингредиентами, чтобы получить своё, уникальное блюдо.

Суп гороховый с копчёным окорочком

Ингредиенты:

• гороховая крупа — примерно 1 стакан с верхом;
• куриный окорочок копчёный — 1 штука;
• морковь — 1 штука большого размера;
• картошка — 3-4 средних штуки;
• растительное масло, зелень, сметана, соль.

За день до того, как начинать готовить гороховый суп, следует залить гороховую крупу водой и поставить отмачиваться в холодное место примерно на 12 часов. После этого её нужно промыть, положить в кастрюлю и залить свежей водой. Ёмкость необходимо поставить на огонь и подождать, пока горох сварится. Займёт это от 30 минут до часа.

Тем временем следует приступить к овощам. Картофель необходимо почистить, хорошенько промыть и порезать небольшими кусочками. Так он быстрее сварится и будет более мягким и рассыпчатым. Также необходимо порезать морковь соломкой или натереть на тёрке, положить на сковородку и жарить на растительном масле около 5 минут.

Когда горох будет готов для употребления в пищу, к нему следует добавить уже порезанный картофель и морковь. Суп нужно посолить, добавить лавровый лист и перемешать. После этого нужно взять копчёный куриный окорочок. Рецепт требует того, чтобы его нарезали кусочками, отделив от кости. Закидывать мясо нужно тогда, когда до готовности супа останется около 10 минут. Это нужно для того, чтобы окорочок не потерял свои вкусовые свойства.

Окорок на суп

Суп будет готов тогда, когда горох и картофель станут мягкими, а бульон приобретёт мясной вкус. В этот момент его можно выключить, накрыть крышкой и дать настояться около 15 минут. Разливая блюдо по тарелкам, не нужно забывать о том, что для лучшего вкуса знающие люди рекомендуют добавлять в такой рецепт ложку сметаны. Также не лишней будет зелень в виде петрушки, укропа и зелёного лука. Можно дополнительно посолить и добавить специи, если это требуется.

Нельзя не упомянуть о сухариках, без которых не обходится ни один гороховый суп. Они делают блюдо более вкусным и сытным, поэтому их стоит положить в тарелку. Но не стоит использовать купленные сухари, так как они часто бывают недостаточно аппетитными и делаются не из лучшего хлеба. Рекомендуется приготовить их самостоятельно, к тому же, это довольно просто и быстро. Потребуется нарезать батон небольшими кусочками, посолить их и закинуть на сковороду. Жарить в небольшом количестве растительного масла, следя за тем, чтобы они не подгорали. Когда появится золотистая корочка, сухари можно снимать с огня и сразу же класть в суп. К слову, можно их приготовить и в духовке, выложив хлеб на противень. Держать их там надо 10-15 минут, но лучше регулярно проверять, чтобы они точно не подгорели и не стали слишком твёрдыми. На этом приготовление супа с горохом и копчёностью закончится.

Сырный суп с копчёной колбасой и вермишелью

Молочно-картофельный суп с сыром и копченой грудинкой

Это очень нежный вариант сырного супа с добавлением копченой грудинки.

Ингредиенты:

• Картофель — 1,2 кг
• Молоко — 0,75 мл
• Вода — 0,75 мл
• Копченая грудинка курицы — 200 г
• Сливки — 200 мл
• Зеленый лук — 50 г
• Сыр — 150 г

Приготовление:

Сварить куриную грудинку в кастрюле с водой.

Добавить нарезанный картофель.

Добавить молоко и сливки. Варить 30 минут.

Добавить сыр и специи. Варить еще 10 минут.

Сырный суп с копченой грудинкой «Минестроне»

Ресторанное блюдо, которое является одним из вариантов самого популярного среди первых блюд.

Ингредиенты:

• Бульон – 300 мл
• Сыр – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Морковь – 1 шт.
• Копченая курица – 300 г
• Оливковое масло
• Цуккини – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Картофель – 2 шт.
• Савойская капуста – 400 мл
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр Пармезан – 300 г
• Фасоль (консервированная или заранее отваренная) – 60 г
• Петрушка, базилик, укроп

Приготовление:

Сварить копченую курицу в бульоне и воде.

Добавить обжаренный на оливковом масле лук, цуккини, морковь и чеснок. Добавить бульон с фасолью.

Вынуть курицу, разделать и добавить в суп.

Добавить нартенный картофель.

Добавить очищенные и нарезанный помидоры и сельдерей.

Варить 15 минут. Добавить специи и зелень.

Добавить тертый или расплавленный сыр и перемешать.

Как приготовить суп общие правила

Супы на копченой курице отличаются очень приятным ароматом, который сразу же возбуждаем аппетит. Для приготовления первого блюда можно использовать любые части курицы – окорочка, крылышки или грудку. Варится бульон из корченой курицы быстро – 10-15 минут.

Помимо копченой курицы в состав супа могут входить различные продукты. Как правило, это разнообразные овощи. Хорошо сочетаются со вкусом копчёностей бобовые – горох или фасоль. Сухие бобовые варятся долго, а вот если взять фасоль консервированную, то суп будет готов через полчаса.

Можно добавлять в суп различные варианты круп – рис, пшенку, перловку. Такая добавка сделает первое блюдо более сытным. А чтобы сделать вкус еще более ярким, не забывайте о специях и зелени.

Интересные факты: копчение – это один из самых древних способов заготовки продуктов впрок. Еще на наскальных рисунках времен палеолита можно увидеть изображение туш животных, подвешенных над костром. Таким способом мясо коптилось и сохранялось намного дольше, чем в свежем виде.

Суп с сыром, тыквой и копченой курицей

У всех в Техасе есть особая версия этого супа. В этом исполнении используется копченая курица, чтобы добавить дополнительную глубину вкуса. Невозможно противостоять пряному бульону, который сделан из нежной курицы, черных бобов, кукурузы, жареных помидоров и чили.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Перец Халапеньо – 1 шт.
• Оливковое масло
• Чеснок – 3 зубчика
• Бульон куриный – 400 мл
• Фасоль – 300 г
• Кукурузное зерно – 300 г
• Помидоры – 2 шт.
• Специи
• Соус Вустершир
• Копченая курица – 300 г
• Сыр – 200 г

Приготовление:

Пассировать лук и чеснок в оливковом масле на сковороде. Переложить в глубокую кастрюлю. Добавить кусочки нарезанной курицы.

Добавить бульон и первые 8 ингредиентов. Довести до кипения; уменьшить тепло и тушить 40 минут.

Добавить соус, специи и сыр. Перемешать и подавать.

Свежая кукуруза может быть заменена консервированной или замороженной, но при этом ее нужно прожарить вместе с луком и чесноком.

Сырный суп с брокколи и копченой курицей

Более здоровая версия старого классического крем-супа из брокколи. Копченый чеддер — идеальный сыр для этого супа, особенно вместе с мясом.

Ингредиенты:

• Сыр Чеддер копченый – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Копченая курица – 1 ножка
• Специи
• Брокколи – 300 г
• Лук — шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое
• Масло сливочное
• Специи
• Кокосовое молоко – 2 чашки
• Вода или бульон – 2 чашки

Приготовление:

Сварить копченую ножку курицы в воде или бульоне. Вынуть ее и разделать. Вернуть обратно.

Добавить специи.

Обжарить лук и чеснок на сковороде в оливковом масле.

Очистить и нарезать картофель, добавить в бульон.

Добавить нарезанную и промытую брокколи.

Варить 30 минут. Добавить сливочное масло.

В конце приготовления добавит кусочки сыра Чеддер.

Добавить кокосовое молоко и варить еще 20 минут, пока картофель не раствориться.

Украсить зеленью.

Сырный суп с копчёностями из Вермонта

Этот сливочный рецепт вермонтского сырного супа станет одним из фаворитов. Это полнота вкуса, сливочного, но не слишком тяжелого.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сыр Чеддер – 200 г
• Копчёное мясо курицы – 300 г
• Вустерширский соус
• Масло несоленое
• Мука – 3 ст.л.
• Бульон — 400 мл
• Горчица
• Помидоры сушеный – 100 г
• Специи

Приготовление:

Сварить разделанную курицу в бульоне.

Добавить обжаренный лук, чеснок, морковь.

Добавит помидоры.

Добавить муку и тщательно размешать.

Добавить специи, горчицу, соус Вустершир и выдавленный чеснок. Варить 20 минут.

Добавить сыр Чеддер в тертом виде и размешать.

Сыр с копченным мясо, брокколи и сыром Гауда

Копченые паприка, мясо и Гауда делают этот рецепт супа из брокколи в двойне ярким на вкус.

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 г
• Копченое мясо курицы – 300 г
• Сыр Гауда, копченый – 200 г
• Оливковое масло
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Мука – 5 ст.л.
• Паприка копченая

Приготовление:

Сварить копченую курицу. Добавить копченую паприку. Варить 20 минут.

Тем временем обжарить лук и чеснок. Добавить в суп. Добавить к супу муку. Размешать.

Добавить брокколи. Готовить 10 минут и добавить сыр Чеддер.

Добавить специи по вкусу.

Украсить зеленью или паприкой.